La prestigiosa Guía Michelin llegó por primera vez a la Argentina y este viernes le otorgó a siete restaurantes sus estrellas. En el evento también se dieron menciones especiales por precio-calidad, sommelier, jóven chef y se seleccionaron 57 recomendaciones de restaurantes (42 de Buenos Aires y 15 de Mendoza).
El encuentro tuvo lugar en Arena Studios, en el porteño barrio de La Boca, en una noche templada con una variedad de sabores de tierra y mar, bailarines de tango, vinos y más.
Con la conducción de Iván de Pineda y la presencia del ministro de Turismo y Deportes, Matías Lammens, la ceremonia tuvo momentos de mucha emoción en los que los diferentes chefs, empresarios y trabajadores de restaurantes distinguidos, rodeados de sus afectos, pudieron celebrar sus reconocimientos.
Entre las cocineras presentes en el evento, Narda Lepes habló sobre la importancia de la premiación: «Está bueno que las estrellas vengan a la Argentina porque realmente mueven mucho el turismo y funcionan en todo el mundo y es un turismo que gasta, así que es muy importante que pase».
Uno de los grandes ganadores de la noche fue Tomás Treschanski quien recibió el premio Michelin joven chef y una estrella para su restaurante Trescha (Villa Crespo, CABA). El chef de 25 años se mostró emocionado: «No me esperaba ninguno de los dos premios. Abrí el restaurante este año cuando todavía no sabía que iba a llegar la Guía Michelin al país. Pasaron muchas cosas buenas en muy poco tiempo y eso es gracias a todo el equipo del restaurante. Ponemos mucho pasión, cariño, empeño y no es fácil en gastronomía son muchas horas, pero con esa pasión se ve el resultado».
Gabriel Olivieri, el director de marketing del Hotel Four Seasons, dijo que «Argentina necesita el turismo y, por eso, entrar en la Guía Michelin es maravilloso. Detrás de todo esto hay trabajo, hay sueldos, hay gente, mozos que trabajan, los que cocinan, los productos que se compran, es todo trabajo y eso me encanta». De hecho, el restaurante del Four Seasons, Elena, fue uno de los 57 recomendados por Michelin este viernes.
RESTAURANTES GANADORES DE ESTRELLAS
Con dos estrellas Michelin:
• Aramburu – chef: Gonzalo Aramburu (Buenos Aires)
Con una estrella:
• Don Julio – chef: Guido Tassi (Buenos Aires)
• Zonda Cocina de Paisaje – chef: Augusto García (Mendoza)
• Casa Vigil – chef: Iván Azar (Mendoza)
• Brindillas – chef: Mariano Gallego (Mendoza)
• Azafrán – chef: Sebastián Weigandt (Mendoza)
• Trescha – chef: Tomás Treschanski (Buenos Aires)
Estrella Verde Michelin, por su compromiso con la sustentabilidad:
• Casa Vigil (Mendoza)
• Anchoita (Buenos Aires)
• Crizia (Buenos Aires)
• Zonda Cocina de Paisaje (Mendoza)
• El Preferido de Palermo (Buenos Aires)
• Riccitelli Bistro (Mendoza)
• Don Julio (Buenos Aires)
MENCIONES ESPECIALES
Premio Michelin a Sommelier:
• Martín Bruno – Don Julio, Buenos Aires
Premio Michelin Joven Chef:
• Tomás Treschanski – Trescha, Buenos Aires
Premios Bib Gourmand (relación precio-calidad):
• Bis bistro
• Reliquia
• Anafe
• Mengano
• República del Fuego
• Caseros
• La Alacena Trattoria
Fuente: Télam